آرد سفید فراوری نشده: 2 فنجان
آرد کامل گندم: یک و نیم فنجان
نیشکر: نصف فنجان
کرۀ وگان: نصف فنجان
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
زنجبیل: 1 قاشق غذا خوری
نمک میوه: نصف ق چایخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن پورۀ کدو تنبل، اول از همه کدو تنبل را پوست می کنیم و سپس آنرا خرد می کنیم (مهم نیست که اندازۀ قطعات چقدر باشد؛ تکه های ریزتر کمی سریع تر می پزند) و کمی روغن زیتون و کمی نمک روی آنها بریزید و آنها را حدود 10 یا 15 دقیقه، تا زمانیکه نرم شود، بخار پز کنید. سپس آنرا در ظرف قرار می دهیم. حدود 2 فنجان از آن، نیاز داریم. با فرو بردن قاشقی در کدوتنبل می توانید تشخیص دهید که بافتش، خوب و نرم شده است. کدو تنبل بخار پز شده را می کوبیم و له می کنیم و از این طریق پورۀ کدوتنبل درست می کنید.
یک و نیم فنجان آرد گندم سبوس دار، دو فنجان آرد سفید ارگانیک، و کرۀ وگان را کمی مخلوط می کنید؛ کرۀ وگان و شکر قهوه ای و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم، نمک میوه، زنجبیل را هم ریخته و باهم مخلوط میکنیم بطوریکه مواد خشک و کره مان بخوبی باهم مخلوط شوند. و حالا پورۀ کدوتنبل را اضافه خواهیم کرد. و دوباره می توانید اینرا با دستانتان یا قاشق مخلوط کنید.
اگر بنظر می آید که کمی خشک است، از اینرو از کدوتنبل کمی بیشتر به آن اضافه کنید که در این کیک ها حاوی رطوبت است.
به نوع خوبی از خمیر می شود. آن را داخل سینی پخت قرار بدهید. کمی آرد به دست خود بزنید، آن را بشکل گرد درست کنید و پهن کنید در حدود 1 تا 2 سانتی متر بسته به میزانی که شما دوست دارید ضخامت داشته باشد و سپس قبل از اینکه آن را در فر بگذارید، آنرا به صورت تکه هایی برش بزنید و می توانید آنرا به هر تعداد تکه که می خواهید، برش بزنید؛
باید آن را در فر نسبتا داغ، در دمای حدوداً 425 درجه بمدت حدوداً 12 دقیقه بپزید تا تمام آن ها قهوه ای طلایی بشوند.
این کیک را در عصر با مربا و کرۀ وگان میل نمایید.
نکته: کدوتنبل در حقیقت بسیار سالم است. خوب و نارنجی رنگ است؛ سرشار از کاروتن است و دارای ماده ای بنام لوتئین است، که برای چشمان بسیار خوب است.
توجه: نمک میوه بجای جوش شیرین استفاده می شود و می توانید آنرا از لوازم و مواد قنادی ها خریداری کنید.
