پنکیک گندم و بذر کتان

بذرهای کتان نمونه خوبی از منبع گیاهی غنی از اسید های چرب امگا 3 هستند و مصرف آنها خطرات بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

مواد لازم برای تهیه 12 پنکیک 10 سانتیمتری:

1 فنجان گندم (تمام دانه گندم)
1 قاشق غذا خوری بذر کتان آسیاب نشده
2 فنجان آب
3/1 فنجان آرد نخود یا آرد کم چرب سویا
1 قاشق غذا خوری شیرۀ انگور یا خرما یا هر نوع شیرین کنندۀ دیگر (شهد آگاو، شیره افرا، شیره برنج قهوه ای و غیره)
2 قاشق چای خوری آب لیمو
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین یا نمک میوه
2/1 قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه:

گندم و بذر کتان و آب را در مخلوط کن بریزید و برای 2 دقیقه روی درجه تند قرار دهید. آرد را اضافه کنید و 2 یا 3 دقیقه مخلوط کنید تا یک دست و روان شود. شیرین کننده، آب لیمو، بیکینگ پودر، نمک میوه و نمک را اضافه کرده و در مخلوط کن خوب مخلوط کنید.

یک تابه نچسب را روی شعله زیاد بگذارید تا هنگامی که قطرات آب بلغزد و به سرعت ناپدید شود. شعله را کم کرده و روی حد واسط بگذارید. مقداری از خمیر را سریع داخل تابه بریزید. بگذارید تا حجیم شود. زمانی که حباب ها در سطح ظاهر شدند یک ضربه آرام به پنکیک ها بزنید. اجازه ندهید زیاد بپزد؛ باید وقتی آنها را از تابه بیرون می اوریم یک مقدار پف داشته باشند. به این ترتیب آنها سبک و حالت کیکی می شوند.

اطلاعات ارزش غذایی در هر وعده (4 پنکیک):