مواد لازم:
1 عدد کدوی متوسط، از طول بطور باریک باریک بریده شود
1 عدد گوجه فرنگی، باریک خرد شود
سس مارینارا
پستوی گردو – اسفناج
پنیر بادام هندی
سوسیس گردو
طرز تهیه:
1. لایه ای از کدو را روی بشقاب قرار دهید. روی آن سس مارینارا، برش های گوجه فرنگی تازه و پنیر بادام هندی بریزید.
2. روی آن لایه ای از کدو و دوباره روی آن پستو را بریزید.
3. روی آن لایه دیگری از کدو قرار داده و پستوی گردو را روی آن بپاشید و گوجه فرنگی های تازه را روی آن قرار دهید.
4. با یک لایه دیگر از کدو، سس مارینارا، پنیر بادام هندی، تکه های پستو آن را تکمیل نمائید و روی آن سویس گردو را بپاشید.
سس مارینارا:
1 حبه سیر
1 فنجان گوجه فرنگی های خشک شده در آفتاب، و نرم شده
یک چهارم فنجان روغن زیتون
نصف یک عدد لیمو، آبش را بگیرید
4 عدد خرما، خیس خورده تا نرم شود و بدون هسته
2 قاشق غذا خوری آب (در صورت نیاز)
1 قاشق چای خوری فلفل و ریحان
طرز تهیه:
1. درحالیکه دستگاه مخلوط کن روشن است، سیر را بریزید و خوب ریز کنید.
2. بقیه مواد را اضافه کرده. تا وقتی نرم شود مخلوط نمائید.
پستوی گردو- اسفناج:
2 حبه سیر
3 فنجان اسفناج
یک سوم فنجان روغن زیتون
نصف فنجان گردو، خیس خورده برای حداقل 6 ساعت، سپس آبش را جدا کنید و بگذارید خشک شود
نصف یک عدد لیمو، آبش را بگیرید
طرز تهیه:
1. سیر را در مخلوط کن ریز کنید.
2. بقیه مواد را اضافه کرده و تا وقتی یک حالت خمیری تشکیل شود، مخلوط کنید.
پنیر بادام هندی:
سه چهارم فنجان بادام هندی، در طول شب خیس خورده و سپس آبش را جدا کنید
1 حبه سیر
1 قاشق چای خوری آب لیمو
کمی نمک هیمالیا (نمک دریا) و فلفل
طرز تهیه:
1. تمام مواد را در مخلوط کن بریزید. تا وقتی یک بافت پنیر دلمه ای تشکیل شود، مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی آب بریزید.
سوسیس گردو:
2 فنجان گردو، برای حداقل 6 ساعت در یخچال خیس بخورد، سپس آبش را جدا کرده
1 قاشق چای خوری از پودر گیاه مریم گلی (عطاری ها دارند)
1 قاشق چای خوری آویشن
1 قاشق چای خوری مرزنجوش
1 قاشق چای خوری رزماری تازه، بخوبی ریز شده
2 قاشق غذا خوری سس سویای خام (یا غیر خام)
نمک دریا و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. تمام مواد را در دستگاه مخلوط کن بریزید.
2. تا زمانی که خرده های درشت تشکیل شود، مخلوط کنید.
برای درست کردن رول ها
یک نوار از کدو را قرار داده، کدو را از طول ببرید. لایه ای سس، پنیر، پستو و سوسیس را تنها در 5 سانتی متری انتهای لبۀ کدو قرار دهید. آن را بصورت رول در آورید و از وسط با چاقوی دندانه دار آن را ببرید
