Categories
پلوها و خورشت ها

خورش قورمه سبزی گیاهی

 

مواد لازم براي 4 نفر:

سبزي قرمه خرد شده (ترهجعفريشنبليلهگشنيز و اسفناج) نيم كيلو

گرد ليمو، نمك، فلفل سياه، زردچوبه به مقدار لازم

ليمو عماني 4 عدد

سويا با طعم كبابي 50 گرم

پياز متوسط يك عدد

گوجه فرنگي متوسط يك عدد

لوبيا قرمز 100 گرم

روغن ذرت به مقدار لازم

ليموترش تازه يك عدد

 

طرز تهيه:

لوبيا را خيس كرده با مقدار كمي نمك مي پزيم تا آب آن تبخير شود. سبزي را سرخ كرده سپس با كمي نمك و ليمو عماني كه از قبل سوراخ كرده ايد و مقداري آب مي پزيم. بعد سويا را مزه دار كرده و آن را به سبزي اضافه مي كنيم و لوبيا را هم با آن مخلوط مي كنيم.  در آخر گرد ليمو را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا خورش جا بيفتد.

 

طرز مزه دار كردن سويا: پياز را با رنده ي درشت رنده كرده، در روغن سرخ مي كنيم. كمي زردچوبه به آن اضافه كرده، سپس گوجه ي رنده شده را در آن مي ريزيم و كمي تفت مي دهيم و بعد سويا را اضافه كرده و نمك و فلفل و ساير ادويه ها را در آن مي ريزيم. در آخر آب ليموي تازه به آن اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم سويا با حرارت ملايم بپزد و نرم شود.