گلابی های پوشیده شده با آب جغندر/ خام گیاهی

برای 4 نفر
مواد لازم:
آب 2 عدد ریشه چغندر
آب 1 عدد لیموترش
4 عدد گلابی
2 فنجان شیره افرا (از فروشگاه های عرضه محصولات گیاهی خریداری نمائید)
1 نوار پوست بیرونی پرتقال
لوبیای وانیل، دو نیم شده
1 عدد میخک
نصف فنجان خامه نارگیل (به دستور تهیه زیر مراجعه نمائید)
1 چوبه دارچین

طرز تهیه خامه زده شده نارگیل:
• 1 فنجان گوشت نارگیل تازه، خرد شده
• یک و نیم فنجان بادام هندی خام
• یک چهارم فنجان روغن یا کره نارگیل آب شده (به دستور تهیه کره نارگیل مراجعه نمائید)
• 3 تا 4 قاشق غذا خوری شکر (یا هر شیرین کننده دلخواه)
• نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
طرز تهیه: تمام مواد را در مخلوط کن، مخلوط کنید، تا نرم و خامه ای شوند. بگذارید در یخچال سرد شود تا خودش را بگیرد. سپس سرو کنید.

طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، تمام مواد را با هم مخلوط کنید. گلابی ها را پوست بگیرید، ساقه روی گلابی باقی بماند. از کف گلابی یک تکه کوچک ببرید تا میوه ها راحت ایستاده قرار گیرند. هر گلابی را در یک کاسه قرار دهید.
برای اینکه گلابی ها در مایع غوطه ور باشند، یک دایره از کاغذ نسوز را به اندازه تابه ببرید و آن را روی سطح مایع قرار دهید. یک بشقاب کوچک را روی کاغذ بگذارید تا گلابی را در مایع فشار دهد.
برای حداقل چند ساعت و تا 3 روز بگذارید در یخچال بماند.
برای سرو کردن، گلابی را در کاسه قرار دهید و رویش از شیره بریزید.