مواد لازم:
بلغور گندم 2 پیمانه
سیب زمینی 2عدد بزرگ
پیاز 2 عدد
زیره 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زعفران به مقدار لازم
جعفری 1 پیمانه
طرز تهیه:
بلغور گندم را که از حدود 4 یا 5 ساعت قبل خیسانده ایم آبکش کرده و چرخ می کنیم یا در مخلوط کن می ریزیم تا کاملا ریز و یکدست شود. یکی از سیب زمینی ها را می پزیم و رنده می کنیم و سیب زمینی دیگر را بصورت خام رنده می کنیم. پیاز متوسط را خرد کرده و تفت می دهیم. سپس تمام این مواد را یکبار دیگر چرخ می کنیم یا در مخلوط کن می ریزیم تا هم خوب مخلوط شوند و هم حالت چسبناک بلغور و سیب زمینی به خوبی مواد را با هم یکی کند. برای مرحله بعدی ادویه جات و جعفری خرد شده را به مواد اضافه می کنیم. از مواد تکه هایی به شکل دایره یا بیضی با قطر یک سانتیمتر در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم.می توانید این کتلت گیاهی را با نان و سبزی خوردن، سالاد، ترشی، گوجه و خیارشور نوش جان کنید. این مقدار مواد برای تهیه کتلت گیاهی برای 4 نفر می باشد.
