مواد لازم:
دال عدس 250 گرم
برگ کاری یا برگ بو 2-3 عدد
فلفل سبز تند 1 عدد
فلفل قرمز خشک تند 2 عدد
پیاز بزرگ 1/2 عدد
تخم رازیانه 1 ق چ
زیرۀ سبز 1 ق چ
پودر سبزیجات 1 قرص
نمک به اندازه لازم
روغن جهت سرخ کردن
طرز تهیه:
ابتدا دال عدس را خیس می کنیم به میزانی که نرم شوند؛ سپس بدون آب، فقط در حدی که مقداری نمدار باشد، برای مدت 5 دقیقه در مخلوط کن، مخلوط می کنیم، این عمل را تا زمانی انجام می دهیم که وقتی از این مواد توپی درست کنیم به دست ما نچسبد. این مخلوط نباید نرم شود، اندکی زبری داشته باشد برای غذای ما کافی است، سپس یک فلفل قرمز خشک را خیس می کنیم، برای این کار احتیاج است که بر روی آن آب داغ اضافه کنیم تا تندی آن کمی گرفته شود و بوی خوش آن آزاد گردد، آن را خرد کرده و در ظرفی می ریزیم ، سپس فلفل های دلمه ایمان را برش زده دانه های آن را خارج کرده و خود فلفل را از طول برش می زنیم و بنا به دلخواستمان به صورت درشت یا ریز می بریم. سپس در صورت تمایل فلفل بیشتری از هر نوع که مایل باشیم به موادمان اضافه می کنیم ، چون این غذا هندی است پس می تواند بسیار تند شود.
سپس برگ بو یا برگ کاری یا هر برگی که به غذای ما بوی خوش بدهد اضافه می کنیم ،بعد پیازمان را به صورت ریز خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم؛ در مرحله بعد ادویه هایمان که شامل؛ زیره، رازیانه، پودر سیزیجات ،نمک به اندازه دلخواه را اضافه می کنیم و همه موادمان را با دال عدس پوره شده، به خوبی مخلوط کرده و از مواد توپ های کوچکی درستم می کنیم و آنها را درون روغن داغ سرخ می کنیم تا اندازه ای که طلایی شوند. غذای ما آماده است!
ارسال به 
