مواد لازم:
یک و نیم فنجان پورۀ کدو حلوایی از کدو حلوایی تازه
1 فنجان نارگیل خشک شده یا نصف فنجان پودر نارگیل
یک سوم فنجان آرد جودوسر خام
1 قاشق چای خوری دارچین
نصف قاشق چای خوری زنجبیل
نصف قاشق چای خوری جوز هندی
نصف قاشق چای خوری میخک
یک سوم فنجان روغن زیتون ارگانیک یا روغن نارگیل
یک سوم فنجان شیرۀ خرما یا به میزان دلخواه برای شیرین کردن توپ ها
نصف فنجان کشمش
نصف فنجان گردو
طرز تهیه:
1. برای پوره کردن کدو حلوایی: کدو حلوایی کوچک را به چهار قسمت بریده، دانه ها را در آورید و پوستۀ بیرونی آن را جدا کنید. گوشت کدو حلوایی را در داخل دستگاه مخلوط کنید بریزید و مخلوط کنید تا وقتی که نرم شود.
2. تمام مواد را با هم مخلوط کنید، به جز کشمش ها و گردوها
3. وقتی بخوبی مخلوط شد، کشمش ها و گردوها را اضافه کنید.
4. ماده حاصله را به شکل توپ های کوچک در آورید و در دمای 145 درجه به مدت یک ساعت در دستگاه خشک کننده (آبزدا) Food Dehydrator قرار دهید، سپس حرارت را به 115 برسانید و برای 10 ساعت دیگر در دستگاه خشک کننده بگذارید تا بی آب گردند.
نگران درجه بالای حرارت در آغاز کار نباشید. دمای غذا هرگز بالاتر از 115 درجه نمی رود و این راه سریع تر و اقتصادی تر برای بی آب کردن است و از تخمیر جلوگیری می کند.
