پس از ذوب شدن بی سابقه یخ در تابستان سال 2007، قطر یخ در مقایسه با پنج زمستان گذشته، حدود نیم متر (%19) کاهش یافته است. پیش بینی میشود که تا پایان تابستان سال 2012، اقیانوس شمالگان کاملاً عاری از یخ شود که این امر به تغییرات اقلیمی فاجعه آمیز و افزایش شدت و کثرت بلایا می انجامد. ویرانگر ترین اثر افزایش دما، انتشار 400 میلیارد تن گاز متان حاصل از پوشش های یخی در حال ذوب و بستر اقیانوس هاست. به محض فشار دکمه این بمب زمانی، گرمایش جهانی مهار ناپذیری روی میدهد که برای توقف آن، هیچ کاری از انسان ساخته نیست.
http://www.energybulletin.net/node
وضع موجود: آینده ما
- تاکنون حداقل 18 جزیره در سراسر جهان، به زیر آب رفته اند.
- 40 جزیره دیگر نیز در معرض خطر افزایش سطح آب دریا قرار دارند که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد: کشور مالدیو ( با 369 هزار سکنه) که رئیس جمهور آن خواستار تغییر مکان کل مردم جزیره شده است. جزایر سالامون (با 566 هزار سکنه) و دوبی (با 1.2 میلیون سکنه).
- هیئت بین دولتی تغییرات اقلیمی (IPCC) پیش بینی میکند که تنها به خاطر انبساط حرارتی، سطح آب دریا از 0.4 به 1.4 متر افزایش یابد. البته میزان آب ناشی از ذوب بسترهای یخی نیز پیوسته بر این میزان می افزاید.
- اوضاع بد زیست محیطی در حال حاضر، سالانه، 10 میلیون نفر را آواره میکند. پیش بینی میشود تا سال 2010، 50 میلیون پناهنده زیست محیطی داشته باشیم.
- آمارهای UNCHR نشان میدهد که در سال 2007، 25 میلیون نفر پناهنده زیست محیطی وجود داشته است.
دکتر جیمز هانسن: افزایش سطح آب دریا موجب آوارگی جوامع ساحلی میشود. حدود نیمی از جمعیت دنیا در 50 مایلی خط ساحلی زندگی میکنند.
راه حل
سریع ترین راه برای کاهش گرمایش جهانی و مهار تغییرات اقلیمی چیست؟
کاهش میزان گازهای گلخانه ای همچون متان ( که مهم ترین منبع تولید آن، دامداری است.)
چرا متان؟
- متان در دوره ای 5 ساله، 100 برابر قوی تر از دی اکسید کربن است و در طول 20- 10 سال از جوّ خارج میشود.
- حتی اگر کل جهان، فردا، به اقتصاد و روش زندگی فاقد کربن روی آورند، 1000- 100 سال طول میکشد که دی اکسید کربن از جوّ پاک شود.
- کاهش میزان گازهای گلخانه ای کوتاه مدت میتواند به سرعت سیاره زمین را خنک کند تا زمان بیشتری برای مقابله با دی اکسید کربن داشته باشیم.
Source: IPCC Fourth Assessment Synthesis Report 2007
http://www.ipcc.ch/publications_and_data/publications_ipcc_fourth_assessment_report_synthesis_report.htm
chapter 2
http://ipcc-wg1.ucar.edu/wg1/wg1-report.html
Methane controls before risky geoengineering, please -NewScientist
http://www.newscientist.com/article/mg20227146.000-methane-controls-before-risky-geoengineering-please.html
کاهش متان
کاهش متان زمان بیشتری برای مقابله با گرمایش جهانی در اختیار ما قرار میدهد.
کرک آر. اسمیت، MPH و پروفسور سلامت زیست محیطی جهانی، دانشگاه کالیفرنیا، برکلی:
“بسیاری از ما می گوییم که اگر می خواهید زود اثر گذار باشید، ذوب یخها را کند کنید، افزایش سطح دریا را کاهش دهید و غیره. اما آیا اگر به کاهش متان توجه کنیم، ما و جامعه، وقت بیشتری برای مهار این چیزها نخواهیم داشت؟”
آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا:
“کاهش انتشار دیگر گازهای گلخانه ای به جز دی اکسید کربن، میتواند مکملی نسبتاً ارزان در تدابیر مربوط به کاهش دی اکسید کربن باشد.”
درو شیندل، پروفسور فیزیک جوی، در مؤسسه تحقیقات فضایی گودارد در ناسا:
“کاهش انتشار متان بیش از آنچه پیش بینی میشد، در کنترل گرمایش جهانی نقش دارد.”
کاهش متان
مؤثرترین اقدامی که هر فرد میتواند برای سلامت خود و بقای سیاره انجام دهد، چیست؟
مصرف محصولات گوشتی و لبنی را کاهش داده یا متوقف نماید.
“… تجزیه و تحلیل ها در مورد تعادل زیست محیطی پیشنهاد میکند که رژیم سالم و کم اثر، نسبت میزان مصرف کنونی ما، حاوی مقدار کمتری محصولات گوشتی و لبنی می باشد.”
“بیشتر غذاهای گیاهی بخورید.”
Source: Cabinet Office, “Food Matters: Towards a Strategy for the 21st Century”, July 2008
http://www.cabinetoffice.gov.uk/strategy/work_areas/food_policy.aspx
World Cancer Research Fund and the American Institute for Cancer Research.
Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective. 2007.
رژیم فاقد گوشت
- تغییر روند دامداری صنعتی، 2- 1 سال طول میکشد، در حالیکه تغییر ماشینها، کارخانجات و غیره، سالها به طول می انجامد.
- متان در عرض 15- 9 سال از جوّ ناپدید میشود، در حالیکه دی اکسید کربن میتواند بیش از یک قرن در جوّ بماند.
- معرفی روشهای جدید و تحقیقات بیشتر، سالها طول میکشد.
- توقف تولید دی اکسید کربن مستلزم مبارزه با تاجران ثروتمند و قدرتمند ذی نفع در صنایع مربوطه است، در حالیکه غذاهای گیاهی به آسانی در دسترس هستند.
Source: A New Global Warming Strategy, Noam Mohr, Earth Save International, August 2005
http://tinyurl.com/2usvxl
رژیم فاقد گوشت
مزایای زیست محیطی
- اگر همه مردم بریتانیا، 1 روز در هفته گوشت نخورند، برابر است با جایگزینی 1 میلیارد لامپ معمولی با لامپ کم مصرف.
- اگر همه مردم بریتانیا، 2 روز در هفته گوشت نخورند، برابر است با حدود 73 میلیون پرواز از لندن به ایبیزا در اسپانیا.
- اگر همه مردم بریتانیا، 6 روز در هفته گوشت نخورند، بیش از حذف همه ماشین های بریتانیا ( 29 میلیون ماشین) از جاده های این کشور، از تولید کربن کاسته میشود.
Source: Pieter van Beukering, Kim van der Leeuw, Desirée Immerzeel and Harry Aiking (2008) Meat the Truth.
The contribution of meat consumption in the UK to climate change.
Institute for Environmental Studies (IVM), VU University, Amsterdam, the Netherlands.
http://tinyurl.com/5q3vwxHM
Government (2006) Climate Change, the UK programme 2006
رژیم فاقد گوشت
مزایای این رژیم بر سلامتی
- جلوگیری از فشار خون بالا
- میزان کلسترول پایین تر
- کاهش دیابت نوع دوم
- جلوگیری از سکته
- معکوس کردن روند تصلب شرایین
- کاهش خطر بیماری قلبی به میزان % 50
- کاهش خطر جراحی قلبی به میزان % 80
- جلوگیری از بسیاری از انواع سرطان
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- افزایش طول عمر تا 15 سال
Clinical Nutrition, Vol. 78, No. 3, 610S-616S, Sep 03
http://tinyurl.com/9sohltOrnish D, Scherwitz L, Billings J, et al. Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart
disease, Five-year follow-up of the Lifestyle Heart Trial. Journal of the American Medical Association. 1998; 280: 2001-2007
http://tinyurl.com/6djlgg
رژیم فاقد گوشت
کاهش گازهای گلخانه ای به میزان % 94.
سازمان Foodwatch آلمان، میزان گازهای گلخانه ای ناشی از مصرف گوشت و عدم مصرف آن را در طول دوره ای یک ساله با همدیگر مقایسه کرد و بر اساس مسافت طی شده توسط ماشین، ارائه نمود.
نتایج:
- رژیم گیاهخواری تقریباً میزان انتشارات گازهای گلخانه ای را، نصف میکند.
- رژیم وگان، رژیمی فاقد محصولات حیوانی، 7/1 رژیم گوشتخواری، گازهای گلخانه ای تولید میکند یعنی % 86 از انتشارات گازهای گلخانه ای را کاهش میدهد.
- رژیم وگان ارگانیک، % 94 از انتشارات گازهای گلخانه ای می کاهد.
Source: Spiegel Online International, 27 August 2008
http://tinyurl.com/557yxs
کشاورزی، عاملی در تغییرات اقلیمی
رژیم وگان :
- با محصولات کشاورزی ارگانیک: 281 کیلومتر
- با محصولات کشاورزی سنتی: 629 کیلومتر
رژیم گیاهخواری:
- با محصولات کشاورزی ارگانیک: 1978 کیلومتر
- با محصولات کشاورزی سنتی: 2427 کیلومتر
رژیمی حاوی گوشت:
- با محصولات کشاورزی ارگانیک: 4377 کیلومتر
- با محصولات کشاورزی سنتی: 4758 کیلومتر
این مسافت ها بر اساس انتشارات دی اکسید کربن ناشی از BMV 118d با میزان 119 گرمی دی اکسید کربن در هر کیلومتر بر آورد شده اند.
رژیم فاقد گوشت
رژیم وگان بهترین رژیم برای صرفه جویی در آب است.
- رژیم کاملاً وگان( توفو، برنج، 2 دو نوع سبزی): 371 لیتر آب مصرف میکند.
- رژیم دارای 227 گرم مرغ: 1249 لیتر آب مصرف میکند.
- رژیم دارای 227 گرم گوشت گاو: 4664 لیتر آب مصرف میکند.
Source: Water Inputs in California Food Production, Water Education Foundation, September, 1991 (chart E3 p28)
http://tinyurl.com/6kd6kx
رژیم فاقد گوشت
از نظر اقتصادی، وگانیسم عاقلانه به نظر میرسد.
اگر همه جهانیان وگان شوند، % 80 یا 32 تریلیون دلار از هزینه اختصاص یافته به تغییرات اقلیمی کاهش می یابد.
NEAA and Scientist 2009
وگانیسم یا غذای محلی؟
جایگزینی مصرف گوشت یا لبنیات در یک روز از هفته با دیگر منابع پروتئینی یا مواد غذایی گیاهی، همان اثر را بر تغییرات اقلیمی دارد که همه غذاهای خانه را از تولیدکنندگان محلی بخرید.
-Carnegie Mellon University research
آلاینده های حاصل از منبع غذایی:
ترابری ( برای انتقال مواد غذایی): % 11
فرآیندهای کشاورزی و صنعتی: % 83
Source: Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States, Carnegie Mellon University, 2008
http://tinyurl.com/3w377g
New Scientist 2009 -Eating less meat could cut climate costs -10 Feb 2009, Netherlands Environmental Assessment Agency -Feb 2009 http://www.pbl.nl/en/publications/2009/Climate-benefits-of-changing-diet.html
نقل قول هایی در مورد رژیم فاقد گوشت
سخنانی از دانشمندان و سیاستمداران برجسته:
دکتر راجندرا پاچائوری رئیس هیئت بین دولتی تغییرات اقلیمی:
“لطفاً کمتر گوشت بخورید، گوشت محصولی است که کربن زیادی تولید میکند.”
دکتر جیمز هانسن، بهترین اقلیم شناس جهان، ناسا:
“تنها اقدامی که هر شخص میتواند برای کاهش انتشارات کربنی انجام دهد، گیاهخواری است.”
دکتر جاناتان پتز، پروفسور تحقیقات زیست محیطی و علوم بهداشت جامعه از دانشگاه ویسکانسین، مدیسون:
“من نیز از ترک رژیم گوشتخواری که واقعاً زیست پایدار نیست، طرفداری میکنم.”
اریک سلهیم، وزیر توسعه بین المللی و زیست محیطی، نروژ:
“باید مصرف گوشت را کاهش دهیم و یک راه برای انجام این کار این است که میزان زیادی از غذاهای مصرفی خود را از گیاهان یا هر چیز دیگر به جز گوشت انتخاب کنیم.”
نقل قول هایی در مورد رژیم فاقد گوشت
سخنانی از دانشمندان و سیاستمداران برجسته:
پروفسور تیم لانگ، مشاور دولت بریتانیا در امنیت غذایی و چاقی:
“باید از مصرف کنندگانی منفعل به مصرف کنندگانی فعال تبدیل شویم. باید از دولت بخواهیم که تغییر کند و به مصرف کمتر محصولات گوشتی و لبنی و باغبانی بیشتر رو آورد.”
جنز هولم، ام ای پی، سوئد:
“باید یارانه های گوشت را لغو کنیم، تا این صنعت ناچار به پرداخت هزینه های زیست محیطی خود شود و تلاش کنیم تا غذاهای گیاهی را ارزانتر نماییم.”
مانکا گاندی، وزیر سابق محیط زیست و از اعضای پارلمان، هندوستان:
“تنها چیزی که اهمیت دارد، تغییر رژیم غذایی مان است زیرا این گوشت است که بیشتر جنگل های ما را ویران کرده، این گوشت است که آبهای ما را آلوده کرده، این گوشت است که مسبب بیماری است و همه پول ما را به بیمارستان ها سرازیر میکند، لذا گیاهخواری اولین انتخاب هر کسی است که قصد نجات زمین را دارد.”
نقل قول هایی در مورد رژیم فاقد گوشت
سخنانی از دانشمندان و سیاستمداران برجسته:
آلبرت انیشتین، فیزیکدان نظری:
“گیاهخواری بیش از هر چیز دیگر، برای سلامت بشر سودمند است و شانس بقای زندگی بر زمین را افزایش میدهد.”
جورج برنارد شاو، نمایشنامه نویس:
“درحالیکه خود ما، قاتلانی دد صفت هستیم، چطور می توانیم انتظار داشته باشیم شرایطی ایده آل در زمین موجود باشد.”
توماس ادیسون، مخترع:
“عدم خشونت به والاترین اصول اخلاقی منجر میشود؛ که هدف از تکامل همه انسانهاست. تا زمانیکه آزار رسانی به دیگر موجودات را توقف نکنیم، هنوز وحشی هستیم.”
نقل قول هایی در مورد رژیم فاقد گوشت
سخنانی از دانشمندان و سیاستمداران برجسته:
ماهاتما گاندی، رهبر معنوی:
“عظمت یک ملت و پیشرفت اخلاقی آن، با طرز رفتار آن با حیوانات مشخص میشود.”
ایزاک بشویس سینگر، نویسنده و نامزد جایزه نوبل سال 1978:
“همه انسانها در برخورد با حیوانات، نازی (نژادپرست) هستند. وقتی انسانها خود قربانی هستند، ظلم را به روشنی می بینند. در غیر اینصورت کورکورانه و بدون فکر اجحاف میکنند.”
تئودور آدورنو، فیلسوف:
“در هر کجا که به انسانهایی همچون قاتلان زندان آوشویتس (محل کشتار یهودیان در زمان هیتلر) مواجه شویم، با خود فکر میکنیم: اینها انسان نیستند.”
لئو تولستوی، رمان نویس:
“انسان میتواند بدون کشتار حیوانات برای غذا، سالم باشد، در نتیجه اگر گوشت بخورد، او نیز تنها به خاطر اشتهای خود، در کشتار حیوان نقش داشته است. و چنین عملی، غیر اخلاقی است.”
فراخوان برای اقدام
اینک زمان آن رسیده که حقیقت گوشت آشکار شود. دامداری و مصرف محصولات حیوانی، سیاره ما را نابود میکند و عامل اصلی چالش های فوری دوران ماست.
دیگر نمی توانیم این حقیقت را نادیده بگیریم که گوشت بزرگترین عامل رایج ترین بیماریهای مرگبار جهانی است که شامل بیماریهای قلبی، دیابت و چاقی می باشند.
ما باید دریابیم که وقتی بیش از یک سوم مجموع محصولات مان را به حیوانات میدهیم، ( بیش از 7 برابر میزانی که برای سوختهای زیستی به کار میرود) و کشاورزان کشورهای در حال توسعه، محصولات خود را به منظور تغذیه دام کشت میکنند نه برای شهروندان خود، گوشت به عامل کمبود مواد غذایی در جهان تبدیل میشود.
ما باید به این واقعیت توجه کنیم که محصولات گوشتی و لبنی دلایل عمده گرمایش جهانی هستند که اینک زمین ما را به ورای نقطه بحرانی سوق میدهد، یعنی به حالتی که بنا بر دانسته های ما دیگر نمیتواند حافظ زندگی باشد.
حقایق و آمارهایی که در اینجا ارائه شد، برگرفته از آخرین تحقیقات دانشمندان اقلیم شناس برجسته، مقامات دولتی، سازمان ملل، بسیاری از سازمانهای مستقل و مسئولان امور بهداشتی بوده است. آنها به وضوح نشان دادند که چطور با توقف روند ویرانگر تولید و مصرف گوشت و پیروی از رژیم گیاهخواری، می توانیم در سلامت بهینه زندگی کنیم، سیاره مان را نجات دهیم و برای همگان، آب و غذای کافی داشته باشیم.
فراخوان برای اقدام
وزیر اجرایی اجلاس بنیادی تغییرات اقلیمی سازمان ملل، ایوو دی بور، اظهار داشت که بزرگترین بخش افزایش قیمت مواد غذایی از مصرف غلات برای دام به منظور تولید گوشت ناشی میشود. بهترین راه حل برای ما این است که همگی گیاهخوار شویم.
Source: http://www.enn.com/pollution/article/34572
از سایت: http://www.planetdiet.org
برای ارائه مستندات، مدارک و اطلاعات علمی مرتبط با اثرات زیان آور تولید و مصرف دام که شامل جنگل زدایی، بیماری، خشکسالی، گرسنگی جهانی و تغییرات اقلیمی میشود.
برای تأمین اطلاعات و رهنمودها برای افراد تا رسانه ها را به خبررسانی در مورد این موضوعات تشویق نمایند و از دولتها و دیگر مؤسسات بخواهند تا قوانین و سیاست هایی سودمند در راستای کاهش مصرف محصولات حیوانی را معرفی نمایند که نتایجی همچون کاهش تغییرات اقلیمی و هزینه های مرتبط با آن برای انسان، سیاره و اقتصاد، ایمنی منابع آب زمین، حفظ جنگلها، کاهش آسیب به محیط زیست، بهبود سلامت و حل بحران کمبود غذای جهانی را در بردارد.
