دانشمندان هلندی، دریافتند که آهنی که از منابع گیاهی، بدست می آید بخوبی توسط بدن جذب می شود. دانشمندان مرکز تحقیقات و توسعۀ “یونیلور” در شهر “ولاردینگن” در هلند، گزارش می دهند که “سدیم آهن کلروفیلین” که از شاه توت گرفته می شود، می تواند خیلی خوب توسط بدن جذب گردد.
علاوه بر آن، اینطور نشان داده شده که این ماده قابل تهیه و بصورت فراوان در دسترس است و می تواند در محصولات گوناگون استفاده گردد.
امیدواریم که آن روز بزودی فرا رسد که دریابیم همۀ نیازهای تغذیه ای مان می تواند توسط گیاهان و فراوانی طبیعت به بهترین نحو ارضا گردد.
http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Unilever-explores-vegetarian-iron-for-fortification
