Categories
پلوها و خورشت ها

خورش قیمه گیاهی

مواد لازم :

لپه (پخته شده)               1/5 پیمانه

سیب زمینی                   1 عدد بزرگ

پیاز                               1 عدد

قارچ                              8 عدد متوسط

گوجه فرنگی                   4 عدد

لیمو خشک                    4 دانه 

نمک                             به مقدار لازم

زرد چوبه                        1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه یا فلفل قرمز    1 قاشق چایخوری

لیمو ترش تازه                 1 عدد کوچک (یا 1 قاشق چایخوری آبلیمو)

روغن مایع                     به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم. سپس لپه پخته شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم. منبع پروتئین این غذا قارچ است که از منابع پروتئین گیاهی مغذی به شمار می رود. قارچ ها را بصورت حلقه ای خرد می کنیم و آب 1 عدد لیمو ترش تازه یا 1قاشق چای خوری آبلیمو را به قارچها اضافه می کنیم تا سیاه نشوند و سپس آنرا درون قابلمه می ریزیم. سیب زمینی ها را پوست کنده و خلال می کنیم. میتوانیم سیب زمینی ها را موقع پخت خورش اضافه کنیم یا اینکه با مقداری روغن ابتدا سرخ کرده و پس از اینکه خورش پخته شد به ان اضافه کنیم. ادویه، زردچوبه، فلفل و لیمو خشک و سپس 2 لیوان سر خالی آب برای پخت اضافه می کنیم.

در قابلمه را میگذاریم تا خورش جا بیفتد. می توانید این خورش را همراه با پلو، سبزی خوردن، سالاد و ته دیگ سیب زمینی نوش جان کنید.