املت توفو با اسفناج
مواد لازم، برای دو نفر: · 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون · سه چهارم فنجان قارچ خرد شدۀ تازه · 2 عدد گوجه فرنگی · 2 حبه سیر، ریز شده · 1 دسته اسفناج، شسته شده · حدود نیم کیلوگرم توفوی تقریبا سفت · نصف قاشق چای خوری سس سویا
کوکو سبزی بدون تخم مرغ
مواد لازم، برای 4 نفر: سبزی کوکو، خرد شده، (تره، جعفری، گشنیز، ساقۀ سیر، شوید): نیم کیلوگرم آرد گندم: سه و نیم قاشق غذاخوری زردچوبه: 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 1 قاشق چاخوری نمک: به مقدار کم روغن سرخ کردن: به قدر کافی
کتلت سویا و سبزی (بدون تخم مرغ)
مواد لازم: سویای ریز، خیس شده: 1 لیوان متوسط سبزی کوکو، خرد شده: نصف لیوان پیاز کوچک: 1 عدد آرد سیب زمینی: 2 قاشق غذا خوری آرد لپه: 2 قاشق غذا خوری زرشک تازه: 2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم پودر سیر: به میزان دلخواه روغن سرخ کردنی: به مقدار …
آبگوشت گیاهی
مواد لازم: نخود آب پز شده: 1 پیمانه سویای آماده شده: نصف پیمانه سیب زمینی آب پز: 4 عدد متوسط سیر یا پیاز خام: به مقدار لازم لیمو عمانی: 2 عدد زردچوبه: 2 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی: به میزان دلخواه روغن زیتون: به میزان دلخواه طرز تهیه:
کوفتۀ هویج(کاملا گیاهی)
مواد لازم، برای 5 نفر: هویج: 6 عدد بزرگ آرد نخودچی: 1 لیوان بامیه: 3 عدد بزرگ یا متوسط دارچین: 2 قاشق غذا خوری پیاز: 1 عدد متوسط نمک: به مقدار دلخواه روغن سرخ کردن: به قدر کافی مواد لازم برای سس کوفتۀ هویج:
خوراک صیفیجات
مواد لازم: نخود فرنگی نصف پیمانه لوبیا سبز 1 پیمانه کدو 1 عدد متوسط هویج 1 عدد متوسط بادمجان 1 عدد متوسط سبزی(جعفری و گشنیز) 500 گرم خرد شده فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک سیب زمینی 1 عدد متوسط ذرت نیم پیمانه گل کلم 1 پیمانه پیاز 1 عدد نمک- روغن- آب به میزان …
کتلت گیاهی
مواد لازم: بلغور گندم 2 پیمانه سیب زمینی 2عدد بزرگ پیاز 2 عدد زیره 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری زعفران به مقدار لازم جعفری 1 پیمانه طرز تهیه: بلغور گندم را که از حدود 4 یا 5 ساعت قبل خیسانده ایم آبکش کرده و چرخ می کنیم یا …
کوبیده کدو حلوایی
مواد لازم: کدو حلوایی نیم کیلو جعفری ، گشنیز نیم کیلو پیاز 1 عدد سیب زمینی 1 عدد نمک ، زیر سیاه ، دارچین به مقدار لازم روغن و آب به مقدار لازم طرز تهیه: سیب زمینی و کدو تنبل را پوست می گیریم و به قطعات حدوداً …
خوراک ماش
مواد لازم : ماش 1/5 پیمانه بلغور گندم 1/5 پیمانه لوبیا چیتی 1/5 پیمانه پیاز 1 عدد گردو 6 عدد رب انار 1 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق غذاخوری فلفل 1 قاشق چایخوری زرد چوبه 1 قاشق چایخوری آب 2 لیوان طرز تهیه: ماش و …