مافین کدو - زغال اخته (کاملا گیاهی)

دوشنبه ، ۴ مهر ۱۳۹۰ ، ۱۱:۱۵ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت

ogpZuccMuffins





















مواد لازم برای 16 مافین:

3 قاشق غذا خوری بذر کتان آسیاب شده

1 و یک چهارم آب گرم

سه چهارم فنجان روغن یا کرۀ مارگارین وگان

1 قاشق غذا خوری عصارۀ وانیل

1 فنجان شکر خام یا ارگانیک (قهوه ای)

2 فنجان نوارهای کدو

3 فنجان آرد کامل گندم

1 قاشق چای خوری نمک دریا

1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (نمک میوه)

1 قاشق غذا خوری دارچین آسیاب شده

1 فنجان بلوبری یا زغال اخته تازه

نصف فنجان گردو، ریز شده

طرز تهیه:

  1. فر را روی 350 درجه فارنهایت قرار دهید و دو دیس مخصوص کاپ کیک (قالب مافین) را کناری بگذارید و کاغذها یا نگه دارنده های سیلیکون قابل استفادۀ مجدد را در قالب ها قرار دهید.
  2. آب گرم را با بذر کتان آسیاب شده در یک کاسۀ کوچک مخلوط کنید و برای ده دقیقه کناری بگذارید، هر از گاهی هم بزنید تا وقتی که حالت ژل مانند آبکی پیدا کند. کرۀ وگان مارگارین را ذوب کرده و اضافه کنید، و سپس عصارۀ وانیل و شکر را به بذرکتان و آب و کره وگان اضافه نمائید. بیشتر رطوبت را از نوارهای کدو با فشار دادن خارج کنید و آن را در مخلوط تر هم بزنید.
  3. در یک کاسۀ بزرگ آرد، نمک، بیکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را باهم مخلوط کنید. مخلوط تر را به این مخلوط خشک اضافه کنید و بطور کاملا یکنواخت باهم ترکیب کنید، اگر فکر می کنید که خمیر خیلی ضخیم است، کمی آب بیشتر اضافه کنید. بلوبری یا زغال اخته و گردوها را در داخل خمیر بریزید و بپیچید.
  4. خمیر را با قاشق در داخل قالب های مافین بریزید، قالب ها را تقریبا بطور کامل پر کنید. به مدت 23 تا 27 دقیقه در فر بپزید یا تا زمانی که وقتی یک خلال دندان را در آن فرو می برید، بتوانید تمیز بیرون بیاورید.

(9 امتیاز)
یادداشت یافت نشد.: ArticleID=0
یادداشت (2)
2 يكشنبه ، ۲۹ آبان ۱۳۹۰ ، ۱۳:۰۵
کانون انسان پاک، زمین پاک
مهشید عزیز،

مواد گیاهی را بیشتر فروشگاه های عرضه محصولات وگان دارند، مانند فروشگاه سوما که در لینک زیر آدرسش آمده:

http://www.phce.org/veganshops.html

مثلا در این فروشگاه ها، شیرۀ خرما، عسل خرما، ارده سبوس دار و بدون سبوس و جایگزین های گوشت مانند مامسان و سوسیس و کالباس و همبرگر گیاهی، لبنیات وگان و توفو و روغن های مختلف و خیل چیزهای دیگر هست.

در مورد شکر قهوه ای اکثر عطاری ها دارند و مارگارین وگان رو بهتر است از قنادی ها خریداری کنید، چون معمولا نوعیش که در فروشگاه عرضه می شه، شیر خشک دارد و وگان نیست. مثلا قنادی جشنواره در شریعتی، بالاتر از اتوبان همت، نرسیده به حسینه ارشاد، کرۀ مارگارین پامچال را اگر بخواهید به شما می فروشد که کاملا وگان است و این قنادی کیک ها و شیرینی های وگان هم دارد.

همچنین برای تهیه کره های خانگی، می توانید از طرز تهیه کرۀ مغزهای خانگی و کرۀ نارگیل در قسمت غذاها و دسرهای خام گیاهی دیدن کنید:

http://www.phce.org/1389-08-22-15-09-32/713-1390-07-29-15-35-57.html

http://www.phce.org/1389-08-22-15-09-32/719-1390-08-05-14-59-08.html

این نوع کره ها از مارگارین سالم تر بوده و کرۀ نارگیل در تهیه کیک ها و شیرینی های وگان بسیار کاربرد دارد و طعم خوبی به آنها می دهد.
1 يكشنبه ، ۲۲ آبان ۱۳۹۰ ، ۰۲:۵۹
مهشيد
لطفا جاهايي را هم كه مي شود مواد خام لازم براي غذاهاي وگان را از آن تهيه كرد، معرفي كنيد مثل شكر قهوه اي و كره وگان
yvComment v.1.19.1