You are here:   صفحه نخستپلوها و خورشت ها ◄ خورش کرفس گیاهی

خورش کرفس گیاهی

جمعه ، ۱۳ اسفند ۱۳۸۹ ، ۲۳:۵۲ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم براي 5 نفر:

نمك و فلفل و زرچوبه

كرفس متوسط 3 عدد

روغن به مقدار لازم  

سويا خورشتي 100 گرم

نعنا خشك يك قاشق غذاخوري  

پياز بزرگ 1 عدد

آنغوره 3 قاشق غذاخوري  

جعفري خرد شده 100 گرم

عصاره سبزيجات 2 عدد  

آبليمو به مقدار لازم

قارچ دكمه اي متوسط 100 گرم

زعفران يك قاشق چايخوري

طرز تهيه

پياز را بصورت نگيني خرد كرده با كمي روغن سرخ مي كنيم . سوياي درشت را به مدت 5 دقيقه در آب داغ خيس كرده و پس از اين كه پياز به رنگ طلايي در امد آب سويا را گرفته و آنرا داخل پياز و روغن مي ريزيم و كمي تفت مي دهيم .

نمك و فلفل و عصاره سبزيجات را هم اضافه كره و خوب تفت مي دهيم تا پيازها خوب له شود. آبغوره را داخل سويا مي ريزيم و خوب به هم مي زنيم. ساقه هاي كرفس را به اندازه دلخواه خرد مي كنيم و با جعفري خرد شده در ظرفي ديگر كمي سرخ مي كنيم.

كرفس سرخ شده را با مواد فوق مخلوط نموده و همراه 5 تا 6 ليوان آب مي گذاريم خوب بپزد و آب خورشت به اندازه شود. بعد يك قاشق غذاخوري نعنا را با كمي زردچوبه و 2 قاشق روغن  به صورت نعنا داغ درست كرده داخل خورش مي ريزيم. آبليمو را نيز اضافه مي كنيم . زعفران را در كمي آب جوش حل كرده، اواخر طبخ به خورش اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم خورش خوب جا بيفتد.

در صورت تمايل مي توانيد 100 گرم قارچ را خرد كرده كمي سرخ كنيد و در اواخر طبخ به خورش اضافه نماييد.


(95 امتیاز)

نظرات   

 
#1 سارا ۱۳۹۳-۰۳-۰۴ ۱۸:۵۸
آخ دهنم آب افتاد
نقل قول
 

اضافه کردن نظر

کد امنیتی
تغییر کد امنیتی