You are here:   صفحه نخست ◄ پلوها و خورشت ها
پلوها و خورشت ها

پلو مخلوط گیاهی

جمعه ، ۱۳ اسفند ۱۳۸۹ ، ۲۳:۱۹ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF


(68 امتیاز)
ادامه مطلب
 

برنج کدو حلوایی با هلو

جمعه ، ۱۳ اسفند ۱۳۸۹ ، ۲۰:۳۲ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF


(17 امتیاز)
ادامه مطلب
 

خورش بادمجان

چهارشنبه ، ۱۳ آبان ۱۳۸۸ ، ۱۵:۳۰ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم:

پیاز                          1 عدد متوسط

بادمجان                    8 عدد بزرگ

فلفل دلمه ای            1 عدد کوچک

گوجه فرنگی              8 عدد متوسط

نمک- فلفل- روغن      به میزان کافی 

 

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را پوست کنده و برش می زنیم و همراه با کمی روغن سرخ می کنیم. بهتر است که زیاد سرخ نشوند فقط کمی با روغن و حرارت تفت داده شوند. پیاز و فلفل دلمه را خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. 3 تا از گوجه فرنگی ها را بصورت حلقه حلقه خرد می کنیم و بقیه را در مخلوط کن یا با رنده میکس می کنیم. گوجه های خرد شده را در قابلمه ای روی پیاز و فلفل دلمه ای تفت داده شده می ریزیم و بادمجانها را به آنها اضافه می کنیم. سپس گوجه میکس شده و نمک و فلفل را روی مواد می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم. مدت پخت حدود 45 دقیقه است. ابتدا حرارت را زیاد می کنیم تا کمی به جوش بیاید و سپس حرارت را کم می کنیم تا جا بیفتد.

در صورت تمایل می توانید از سویای تکه ای هم در این خورش استفاده کنید که برای این منظور باید سویا را پس از خیساندن و آبکش کردن همراه با پیاز و فلفل دلمه تفت دهید و بقیه مراحل مانند بالا می باشد. اکنون خورش بادمجان را همراه با برنج سفید دم داده شده و یا سبزی پلو نوش جان کنید.


(25 امتیاز)
 

خورش فسنجان

چهارشنبه ، ۱۳ آبان ۱۳۸۸ ، ۰۰:۰۴ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

 مواد لازم:

گردو                           12 تا 15 عدد

رب انار                         1 پیمانه

سویای تکه ای              یک و نیم پیمانه

شیره خرما (اختیاری)    1 یا 2 قاشق غذاخوری 

نمک                          به مقدار لازم

طرز تهیه:

سویا را در آب گرم می خیسانیم و پس از چند دقیقه آب آنرا می گیریم. گردوها را آسیاب می کنیم و همراه با رب انار و سویا و مقداری آب در قابلمه روی شعله می گذاریم تا بپزند. چون سویا با گردو می پزد، دیگر نیازی به تفت دادن آن نیست چون روغن گردو را جذب می کند. در صورتیکه ترجیح می دهید که خورش فسنجان شما کمی شیرین باشد می توانید 1 الی 2 قاشق غذاخوری شیره خرما را 5 دقیقه قبل از سرو غذا به خورش بیافزایید. نمک را هم اضافه کنید و بگذارید خورش به مدت 45 دقیقه بپزد و سپس با چلو سرو کنید.
(29 امتیاز)
 

زرشک پلو

دوشنبه ، ۱۱ آبان ۱۳۸۸ ، ۲۳:۵۵ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

 مواد لازم:

برنج                3 پیمانه

زرشک            5 قاشق غذاخوری

خلال پسته      5 قاشق غذاخوری

خلال بادام       5 قاشق غذاخوری

پیاز                2 عدد

زعفران           به میزان لازم

سویا ریز         یک و نیم پیمانه

نمک و روغن    به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم. سویای ریز را که از قبل چند دقیقه در آب جوش خیسانده ایم آبکش کرده و به پیاز در حال سرخ شدن اضافه می کنیم. پیاز و سویا را تفت می دهیم. برنج را با مقداری آب و نمک جوشانده و آبکش می کنیم. مخلوط پیاز و سویا را لابلای برنج آبکش شده قرار می دهیم و می گذاریم تا دم بکشد. سپس در تابه مقداری روغن ریخته و خلال پسته و خلال بادام و زرشک را تفت می دهیم. در صورت تمایل می توانید مقداری شکر نیز به مواد اضافه کنید. هنگامیکه برنج دم کشید زعفران آب زده را روی آن می ریزیم و در ظرف می کشیم. سپس مخلوط زرشک و بادام و پسته را روی برنج می ریزیم و سرو می کنیم.


(18 امتیاز)
 

عدس پلو با گوجه فرنگی

پنجشنبه ، ۹ مهر ۱۳۸۸ ، ۱۳:۵۷ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم :

عدس                  2 پیمانه

برنج                     3 پیمانه

گوجه فرنگی          8 عدد

پیاز                     1 عدد بزرگ

زعفران و نمک        به مقدار لازم

روغن و آب            به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

عدس را از چند ساعت قبل می خیسانیم. پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن می ریزیم و پس از اینکه یکدست شد با پیاز داغ قدری تفت می دهیم. عدس را به مخلوط گوجه فرنگی و پیاز اضافه می کنیم و می گذاریم که بپزد و آب گوجه فرنگی هم تبخیر شود. در این مرحله نمک را به مواد اضافه می کنیم. برنج را آبکش می کنیم و مخلوط بدست آمده را لابلای برنج آبکش شده می ریزیم و قبل از دم دادن برنج، آب زعفران را روی آن می ریزیم. پس از اینکه عدس پلو دم کشید آنرا با سالاد فصل و سبزی خوردن نوش جان کنید.


(11 امتیاز)
 


صفحه 2 از 3