You are here:   صفحه نخست ◄ پلوها و خورشت ها
پلوها و خورشت ها

هویج پلو

پنجشنبه ، ۹ مهر ۱۳۸۸ ، ۱۲:۰۳ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم :

هویج                        3 عدد متوسط

برنج                         3 پیمانه

ذرت پخته شده          1/5 پیمانه

قارچ                        6 عدد

شیره خرما               3 قاشق غذاخوری

زعفران                    به مقدار لازم

روغن و آب               به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا هویج ها را پوست کنده و رنده می کنیم. سپس هویج رنده شده را با روغن کمی تفت می دهیم. قارچ ها را خرد می کنیم و به همراه ذرت پخته شده به هویج اضافه می کنیم و قدری تفت می دهیم. سپس شیره خرما را به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

برنج را آبکش می کنیم و مخلوط مواد را لابلای برنج آبکش شده در قابلمه می ریزیم. زعفران آبزده را روی برنج می ریزیم و می گذاریم که دم بکشد. می توانید از سالاد فصل و سبزی خوردن تازه در کنار این هویج پلو لذت ببرید.


(19 امتیاز)
 

خورش تمبر هندی

پنجشنبه ، ۹ مهر ۱۳۸۸ ، ۱۱:۵۲ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

 

مواد لازم :

سبزی خرد شده شامل           800گرم

(گشنیز ، جعفری ، شنبلیله)     

سیر خرد شده                      1 بوته متوسط

سویا تکه ای درشت                1/5پیمانه

تمیر هندی                           1 پیمانه

فلفل                                  1 قاشق چایخوری

زرد چوبه                              1 قاشق چایخوری

نمک                                  به مقدار لازم

آب گرم                               به مقدار لازم

روغن مایع                           به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

در ابتدا تمبر هندی را با یک پیمانه آب گرم می خیسانیم. مقداری آنرا با قاشق هم می زنیم تا تمبر در آب حل شود و سپس مخلوط را از صافی رد می کنیم و هسته ها و قسمتهای سفت را جدا می کنیم. سویا تکه ای را نیز به مدت 5 دقیق در مقداری آب گرم می گذاریم تا خیس بخورد و سپس آنرا آبکش می کنیم. سیر خرد شده را همراه با مقداری روغن در قابلمه تفت می دهیم و سپس سبزی خرد شده و سویا را به آن اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم. پس از مخلوط کردن و تفت دادن مواد، تمبر هندی رقیق شده را به آنها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. ادویه، زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه می کنیم. در آخر 1لیوان آب برای طبخ غذا در قابلمه می ریزیم و می گذاریم که بپزد.

(برای اینکه خورش قوام داشته باشد می توانید در مرحله تفت دادن سیر حدود یک قاشق غذاخوری آرد سفید را نیز همراه با آن تفت دهید و بقیه مراحل را طبق همین روش انجام دهید.)

 


(18 امتیاز)
 

خورش قیمه گیاهی

پنجشنبه ، ۹ مهر ۱۳۸۸ ، ۱۰:۵۶ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم :

لپه (پخته شده)               1/5 پیمانه

سیب زمینی                   1 عدد بزرگ

پیاز                               1 عدد

قارچ                              8 عدد متوسط

گوجه فرنگی                   4 عدد

لیمو خشک                    4 دانه 

نمک                             به مقدار لازم

زرد چوبه                        1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه یا فلفل قرمز    1 قاشق چایخوری

لیمو ترش تازه                 1 عدد کوچک (یا 1 قاشق چایخوری آبلیمو)

روغن مایع                     به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم. سپس لپه پخته شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم. منبع پروتئین این غذا قارچ است که از منابع پروتئین گیاهی مغذی به شمار می رود. قارچ ها را بصورت حلقه ای خرد می کنیم و آب 1 عدد لیمو ترش تازه یا 1قاشق چای خوری آبلیمو را به قارچها اضافه می کنیم تا سیاه نشوند و سپس آنرا درون قابلمه می ریزیم. سیب زمینی ها را پوست کنده و خلال می کنیم. میتوانیم سیب زمینی ها را موقع پخت خورش اضافه کنیم یا اینکه با مقداری روغن ابتدا سرخ کرده و پس از اینکه خورش پخته شد به ان اضافه کنیم. ادویه، زردچوبه، فلفل و لیمو خشک و سپس 2 لیوان سر خالی آب برای پخت اضافه می کنیم.

در قابلمه را میگذاریم تا خورش جا بیفتد. می توانید این خورش را همراه با پلو، سبزی خوردن، سالاد و ته دیگ سیب زمینی نوش جان کنید.

 

 



(28 امتیاز)
 


صفحه 3 از 3