You are here:   صفحه نخست ◄ خوراک ها
خوراک ها

کوفتۀ هویج(کاملا گیاهی)

يكشنبه ، ۱۶ آبان ۱۳۸۹ ، ۰۰:۴۲ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم، برای 5 نفر:

هویج:            6 عدد بزرگ

آرد نخودچی:   1 لیوان

بامیه:            3 عدد بزرگ یا متوسط

دارچین:         2 قاشق غذا خوری

پیاز:              1 عدد متوسط

نمک:            به مقدار دلخواه

روغن سرخ کردن: به قدر کافی

مواد لازم برای سس کوفتۀ هویج:


(5 امتیاز)
ادامه مطلب
 

خوراک صیفیجات

چهارشنبه ، ۱۳ آبان ۱۳۸۸ ، ۱۴:۳۶ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

 مواد لازم:

نخود فرنگی                    نصف پیمانه

لوبیا سبز                       1 پیمانه

کدو                              1 عدد متوسط

هویج                            1 عدد متوسط

بادمجان                        1 عدد متوسط

سبزی(جعفری و گشنیز)  500 گرم خرد شده

فلفل دلمه ای                1 عدد کوچک

سیب زمینی                 1 عدد متوسط

ذرت                             نیم پیمانه

گل کلم                         1 پیمانه

پیاز                              1 عدد

نمک- روغن- آب             به میزان لازم

 

 طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم. بادمجان، کدو، گل کلم، سیب زمینی و فلفل دلمه ای را به تکه های متوسط خرد می کنیم. لوبیا سبز و هویج را ابتدا پخته و خرد کرده و سپس در قابلمه با کمی روغن تفت می دهیم. سپس بقیه صیفیجات خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم. در مرحله بعدی پیاز سرخ شده، ذرت، نخود فرنگی، جعفری و گشنیز خرد شده را نیز اضافه می کنیم و کمی با بقیه مواد روی حرارت تفت می دهیم. در این مرحله نمک را اضافه می کنیم و مقداری آب گرم روی مواد می ریزیم تا حدی که روی صیفیجات را بگیرد. این خوراک باید به مدت 30 دقیقه با حرارت متوسط  بپزد. بهتر است زمان پخت بیشتر از این نباشد تا مواد مغذی صیفیجات از بین نرود. می توانید این خوراک را همراه با سالاد و لیمو ترش میل بفرمایید.
(5 امتیاز)
 

کتلت گیاهی

دوشنبه ، ۱۱ آبان ۱۳۸۸ ، ۲۳:۰۹ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم:

بلغور گندم         2 پیمانه

سیب زمینی       2عدد بزرگ

پیاز                   2 عدد

زیره                  1 قاشق چایخوری

نمک                1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه        1 قاشق چایخوری

زعفران             به مقدار لازم

جعفری             1 پیمانه

 

طرز تهیه:

بلغور گندم را که از حدود 4 یا 5 ساعت قبل خیسانده ایم آبکش کرده و چرخ می کنیم یا در مخلوط کن می ریزیم تا کاملا ریز و یکدست شود. یکی از سیب زمینی ها را می پزیم و رنده می کنیم و سیب زمینی دیگر را بصورت خام رنده می کنیم. پیاز متوسط را خرد کرده و تفت می دهیم. سپس تمام این مواد را یکبار دیگر چرخ می کنیم یا در مخلوط کن می ریزیم تا هم خوب مخلوط شوند و هم حالت چسبناک بلغور و سیب زمینی به خوبی مواد را با هم یکی کند. برای مرحله بعدی ادویه جات و جعفری خرد شده را به مواد اضافه می کنیم.  از مواد تکه هایی به شکل دایره یا بیضی با قطر یک سانتیمتر در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم.می توانید این کتلت گیاهی را با نان و سبزی خوردن، سالاد، ترشی، گوجه و خیارشور نوش جان کنید. این مقدار مواد برای تهیه کتلت گیاهی برای 4 نفر می باشد.


(7 امتیاز)
 

کوبیده کدو حلوایی

پنجشنبه ، ۹ مهر ۱۳۸۸ ، ۱۳:۳۰ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

 مواد لازم:

کدو حلوایی                          نیم کیلو

جعفری ، گشنیز                     نیم کیلو

پیاز                                     1 عدد

سیب زمینی                         1 عدد

نمک ، زیر سیاه ، دارچین          به مقدار لازم

روغن و آب                            به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

سیب زمینی و کدو تنبل را پوست می گیریم و به قطعات حدوداً 3 سانتی خرد می کنیم. پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. سپس کدو تنبل و سیب زمینی خرد شده را با هم مخلوط کرده و با نصف لیوان آب روی شعله کم می گذاریم که بپزد. پس از چند دقیقه پیاز سرخ شده و سبزیجات خرد شده و ادویه ها را اضافه می کنیم و می گذاریم 20 تا 30 دقیقه خوب بپزد و آب غذا تبخیر شود.

برای تزئین این غذا می توانید یک کدو تنبل را برش زده و داخل آنرا خالی کنید و این خوراک را در آن بریزید که ظاهر بسیار زیبایی خواهد داشت.


(6 امتیاز)
 

خوراک ماش

پنجشنبه ، ۹ مهر ۱۳۸۸ ، ۱۳:۱۰ غذاهای وگان و خام گیاهی
پرینت PDF

مواد لازم :

ماش                  1/5 پیمانه

بلغور گندم           1/5 پیمانه

لوبیا چیتی           1/5 پیمانه

پیاز                    1 عدد

گردو                  6 عدد

رب انار                1 قاشق غذاخوری

نمک                   1 قاشق غذاخوری

فلفل                  1 قاشق چایخوری

زرد چوبه              1 قاشق چایخوری

آب                     2 لیوان

طرز تهیه:

ماش و لوبیا را از شب قبل می گذاریم که خیس بخورد تا هم حالت نفاخ آنها گرفته شود و هم برای پختن زمان کمتری صرف شود. پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم. گردوها را نیز آسیاب می کنیم. کلیه مواد را با هم در قابلمه می ریزیم. ادویه جات و رب انار را همراه با 2 لیوان آب به ترکیبات داخل قابلمه می افزایم و خوب مخلوط می کنیم. این خوراک را حدود 2 ساعت روی شعله می گذاریم تا آماده خوردن شود. برای تزئین این خوراک می توانید از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید.


(10 امتیاز)
 


صفحه 5 از 5