مواد لازم برای 8 کاپ کیک:
نصف فنجان آرد ارزن یا آرد گندم
1 فنجان آرد گندم سیاه
نصف فنجان پودر کاکائو
2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
1 قاشق چای خوری جوش شیرین (یا نمک میوه)
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
نصف فنجان پورۀ موز (موز له شده)
نصف فنجان پورۀ آواکادو (آواکادوی له شده)
نصف فنجان به علاوه 2 قاشق غذا خوری شیرۀ خرما (یا هر شیرین کننده دیگری، بسته به سلیقه)
1 قاشق چای خوری وانیل
6 قاشق غذا خوری آب
مواد لازم برای رویه کاپ کیک ها:
یک چهارم فنجان پورۀ آواکادو
نصف قاشق چای خوری آب لیمو
کمی برگ های خرد شدۀ نعنا
عصارۀ نعنا، به دلخواه (در صورتی که برگ های نعنا کافی نباشد)
1 قاشق غذا خوری شهد آگاو (یا شکر)
1 قاشق چای خوری آب برای مخلوط کردن
طرز تهیه:
- فر از قبل روی درجه 350 درجه فارنهایت قرار دهید.
- مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، پودر کاکائو و نمک) را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- بقیه مواد را در کاسه بزرگتری با هم مخلوط کنید.
- مخلوط مواد خشک را به بقیه مواد در کاسه بزرگتر اضافه نمائید.
- قالب مافین را با قاشق از خمیر کیک های کاپ کیک پر کنید.
- به مدت 20 دقیقه بپزید یا تا زمانی که با فرو کردن یک خلال دندان در مافین ها، و بیرون آوردنش، کیک به آن نچسبد.
- برای رویه: تمام مواد گفته شده را مخلوط کن ریخته یا می توانید با یک همزن بخوبی هم بزنید.
- بگذارید کاپ کیک ها کاملا خنک شوند، و سپس روی آنها از مادۀ رویه بریزید، درست قبل از سرو کردن رویه را روی کاپ کیک ها بریزید، زیرا اگر آواکادو زیاد روی کیک ها بماند، کم کم قهوه ای می شود.
