مواد لازم برای فلافل خام گیاهی:
1 فنجان تخمه های کدو تنبل
2 قاشق غذا خوری شوید تازه، بخوبی ریز شده
1 قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده
2 قاشق چای خوری زیره سبز
نصف یک گوجه فرنگی خرد شده
3 قاشق غذا خوری گشنیز تازه
1 حبه سیر
2 موسیر
یک چهارم فنجان زیتون، بدون هسته
2 قاشق چای خوری پونه
کمی فلفل قرمز
کمی فلفل سیاه
نصف قاشق چای خوری نمک دریا
1 قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
طرز تهیه: تمام مواد را در دستگاه غذاساز مخلوط کنید تا وقتی که کاملا مخلوط گردند. بشکل توپ های فلافل آنها را در آورید و بگذارید در آفتاب یا در دستگاه خشک کننده میوه و سبزی برای یک ساعت در دمای 145 فارنهایت و سپس 105 درجه فارنهایت برای یک ساعت دیگر یا بیشتر قدری خشک شود.
هوموس خام گیاهی:
2 فنجان کدوی رنده شده، مقداری از آب آنرا بگیرید و اضافه کنید
1 قاشق چای خوری نمک
نصف حبه سیر، ریز شده
کمی فلفل سیاه
2 قاشق چای خوری زیره سبز
آب یک عدد لیمو
یک چهارم تا نصف فنجان روغن زیتون (با یک چهارم شروع کنید تا به قوام دلخواه برسید)
طرز تهیه: تمام مواد را مخلوط کنید تا وقتی نرم و یکنواخت گردد.
سبزیجات خیس خورده:
نصف فنجان کدو، خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز، باریک خرد شده
نصف یک عدد پیاز، ریز شده
نصف فنجان گوجه فرنگی تازه، خرد شده
3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 قاشق غذا خوری آب لیموترش
یک چهارم قاشق چای خوری نمک دریا
طرز تهیه: مواد را باهمدیگر برای چند ساعت مخلوط کنید و بگذارید خیس بخورند و سپس بگذارید در آفتاب یا در دستگاه خشک کننده قدری خشک شوند تا نرم شوند.
