مواد لازم:
1 کیلوگرم بسته نخود فرنگی یخ زده
2 فنجان عصاره سبزیجات (یک تا دو مکعب از عصاره سبزجات آماده کافی است)
1 موسیر بزرگ، خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
پوست یک لیو
آب نصف یک لیمو
1 قاشق چای خوری ریحان خشک شده (اگر تازه در دسترس دارید از تازه آن استفاده نمائید)
یک چهارم قاشق چای خوری پاپریکا
نمک و فلفل به میزان دلخواه
1 تا 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
طرز تهیه: یک ظرف بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و در آن روغن زیتون را بریزید. موسیر و سیر را اضافه کرده و برای چند دقیقه بپزید تا نرم شوند. نخود فرنگی منجمد، عصاره سبزیجات، ریحان و نمک و فلفل، پوست لیمو و آبش را اضافه نمائید. در ظرف را گذاشته و به جوش آورید و بگذارید به آرامی بجوشد تا نخودها نرم شوند. در مخلوط کن بریزید و پوره نمائید. به ظرف بازگردانید و حرارت دهید تا داغ شود. سوپ را با یک برش لیمو، پیازچه و کمی پایریکا تزئین نمائید. نوش جان!
