این غذا، یک سوپ سبک و خوشمزه با حالت خامه ای است. حالت خامه ای این سوپ بخاطر وجود نخود فرنگی پوره شده در آن است. این یک سوپ مغذی بوده، سرشار از فیبر و پروتئین است و بسیار مناسب فصل زمستان است و همچنین تسکین دهندۀ سرما خوردگی نیز می باشد.
مواد لازم:
· 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
· 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
· 1 عدد بروکلی با ساقه و برگ ها، خرد شده
· 2 عدد هویج بزرگ، خرد شده
· 4 تا 5 حبۀ کامل سیر
· کمی زنجبیل رنده شدۀ تازه (اختیاری)
· 16 فنجان آب
· 4 قطعه عصارۀ سبزیجات
· 6 فنجان نخود فرنگی پخته شده
· 1 قاشق چای خوری آویشن خشک شده
· 1 قاشق غذا خوری ریحان خشک شده
· 1 قاشق غذا خوری پونه خشک شده
· 1 قاشق چای خوری نمک
· نصف قاشق چای خوری فلفل آسیاب شدۀ تازه
طرز تهیه: در یک دیگچۀ بزرگ، روغن را گرم کنید و پیاز، بروکلی، هویج، سیر و زنجبیل را بمدت 10 دقیقه تفت بدهید، دائما را هم بزنید. آب، عصارۀ سبزیجات، ادویه ها و نخود فرنگی ها را اضافه کنید.
آنرا به جوش بیاورید و بگذارید بمدت 20 دقیقه یا تا زمانی که تمام سبزیجات ترد شوند آهسته بجوشد و در ظرف را نیز بگذارید. از یک مخلوط کن دستی برای بصورت پوره در آوردن سوپ استفاده کنید و آنرا مخلوط کنید تا وقتی که مانند خامه ای نرم بشود.
ارسال به 
