مواد لازم براي 4 نفر:
باميه 400 گرم
دال قرمز نيم كيلو
پياز دو عدد متوسط
سيب زميني 4 عدد متوسط
رب گوجه 2 قاشق غذاخوري
سير ده حبه
زردچوبه 2 قاشق چايخوري
تمبر هندي قهوه اي دو سوم بسته
نمك و روغن به ميزان لازم
فلفل 1 قاشق چايخوري
طرز تهيه
عدس را شسته همراه با سيب زميني هايي كه قبلا پوست كنده و به شكل مربع برش داده ايم، همراه با 4 ليوان آب درون قابلمه مي ريزيم و روي شعله ملايم قرار مي دهيم و تا زمان پخته شدن كامل عدس ها صبر مي كنيم. درون ظرف ديگري پيازها را كه به صورت نگيني خرد كرده ايم همراه با روغن مايع سرخ مي كنيم. سيرها را رنده كرده به پياز اضافه مي كنيم و كمي تفت مي دهيم. فلفل و زرد چوبه را اضافه كرده بعد از تفت دادن، رب گوجه را به آن افزوده و مي گذاريم كمي سرخ شود.
تمبر هندي را به مدت نيم ساعت با آب ولرم خيس كرده و از الك رد مي كنيم تا عصاره آن بدست آيد، سپس عدس و سيب زميني پخته شده را درون سير و پياز سرخ شده ريخته باميه را نيز به همراه عصاره تمبر هندي به آن اضافه مي كنيم. در صورت نياز مقداري آب درون آن ريخته و روي شعله ملايم قرار مي دهيم تا خورش كاملا جا بيفتد.
