گاوهایی که با علوفه تغذیه میشوند، با گاوهایی که با غلات تغذیه میشوند، خطرات سلامتی مشابه ای دارند. بدنبال فراخوان عظیم اخیر در آمریکا که حدود ۴۵۴ هزار کیلوگرم گوشت گاو آلوده به باکتری ای- کولای بودند، نویسنده و پروفسور جیمز ای. مک ویلیامز از دانشگاه ایالتی تگزاس در آمریکا در مورد این ادعا که گاوهایی که با علوفه تغذیه میشوند، احتمال کمتری در گرفتن و انتقال بیماری های مهلک دارند، بررسی کرد. دکتر مک ویلیامز با اشاره به یک تحقیق در استرالیا که شیوع بیشتر ای- کولای در مدفوع گاوهایی که با علوفه تغذیه میشوند را نشان داد، همچنین گفت که تحقیقات دیگر نشان داده است که گاوهایی که با علوفه تغذیه میشوند مانند گاوهایی که با غلات تغذیه میشوند، مستعد گرفتن ای- کولای هستند. بعلاوه، دانشمندان استرالیایی نشان داده اند که گاوهایی که با علوفه تغذیه میشوند از گاوهایی که با غلات تغذیه میشوند ۲۰% گازهای گلخانه ای بیشتری انتشار میدهند. دانشمند اقلیم شناس آمریکایی دکتر ریتا شنک گفت، “پیام این تحقیق این است که مهم نیست چگونه گوشت گاو تولید میشود، رژیم گیاهخواری بهتر و پایدارتر میباشد
http://www.slate.com/id/2242290/pagenum/all/, http://forum.lowcarber.org/showthread.php?t=407090, http://www.foodpoisonjournal.com/2010/01/articles/foodborne-illness-outbreaks/california-company-recalls-864000-pounds-of-ground-beef/ http://www.newwest.net/topic/article/grass_fed_beef_wont_save_the_planet/C564/L564/,
