مواد لازم:
نخود آب پز شده: 1 پیمانه
سویای آماده شده: نصف پیمانه
سیب زمینی آب پز: 4 عدد متوسط
سیر یا پیاز خام: به مقدار لازم
لیمو عمانی: 2 عدد
زردچوبه: 2 قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی: به میزان دلخواه
روغن زیتون: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
نخود را که قبلا 48 ساعت در آب خیسانده ایم همراه با آب کافی در قابلمه مناسبی می ریزیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، در قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا نخود به آرامی بخار پز شود.
سپس سویا را 10 دقیقه خیس می کنیم و در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود. روغن زیتون را در ماهی تابه ای می ریزیم و سویا را 3 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم. آنگاه سویا، سیب زمینی آب پز شده، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی، زردچوبه و نمک را به نخود پخته شده اضافه می کنیم و سپس محتویات قابلمه را می کوبیم و له می کنیم و بهمراه نان سبوس دار و سبزی خوردن میل می کنیم.
توجه: به جای سیر یا پیاز می توانید از لیمو عمانی استفاده کنید.
با کمک کتاب “آشپزی با مواد خام و طبیعی” نوشتۀ مریم مختارنیا
ارسال به 
